Just Another Good Spot In Sunggal Sup Kambing Datuk Sudah exist 10 tahun lebih

Posted on

Sudah exist 10 tahun lebih

Just Another Good Spot in Sunggal, Sup Kambing Datuk 1
Depan Warung Sop Kambing Datuk

Sop Kambing Datuk ini sesungguhnya telah sedia image yang cukup beken di zona Sunggal. Pada awal mulanya, Sop Kambing Datuk sempat berjualan di Tebing Mahal sebelumnya akhirnya mereka pindah ke Medan. Di Medan sendiri, mereka pertama kali membuka lapak di Jalan Gatot Subroto sesudah itu beberapa tahun sesudah itu pindah ke Jalan Gagak Hitam.

Walau tidak lagi berada di Jalan Gatot Subroto yang lebih terekspos, Sop Kambing Datuk ini masih tetap eksis dan semakin diketahui. Saking terkenalnya, ada seluruh orang dari luar kota yang datang ke tempat ini buat menikmati Sop Kambing Datuk!

Panas tidak jadi perkara!

Just Another Good Spot in Sunggal, Sup Kambing Datuk 2

Matahari yang terik dan cukup panas menyinari sepanjang jalanan yang aku lalui untuk sampai ke Warung Sop Kambing Datuk ini. Terletak di sebarisan deretan ruko yang tidak begitu panjang, Sop Kambing Datuk berada cocok di samping tanah kosong yang cocok dimanfaatkan sebagai tempat parkir.

Dengan model rubrik yang lebih terbuka, tempat ini cukup meredakan hawa panas yang sempat menyelimutiku sampai keringatan. Beruntung, di saat kunjungan kami, letak ini cukup hening. Jadi, kami leluasa menentukan tempat duduk.

Just Another Good Spot in Sunggal, Sup Kambing Datuk 3
Ada 2 stall sterling; satu untuk Sup; satu lagi untuk soto, gulai (yang berbasis santan)

Mungkin ada yang berpikir, emangnya cocok ya makan sop yang panas di hari yang panas yang bikin keringat meleleh? Well, jawabannya bisa-bisa aja. Kenapa tidak, gitu loh?

Just Another Good Spot in Sunggal, Sup Kambing Datuk 4
Gabungan 2 ruko dengan desain simpel dan bersih; tempatnya bersih.

Diiringi sapuan angin yang berhembus ringan, kami pula memesan 3 rupa hidangan; Sop Kambing Datuk, Sop Iga Kambing, dan Kari Kambing.

Just Another Good Spot in Sunggal, Sup Kambing Datuk 5
Full menu on the table

Sembari menunggu hidangan kami dibuat, aku pula berjalan ke zona sterling depan dimana semua proses persiapan hidangan dilakukan. Pak Ian yang sudah merambah 1 tahun bekerja di tempat ini pula menanggapi pertanyaan-pertanyaanku dengan sabar.

Just Another Good Spot in Sunggal, Sup Kambing Datuk 6
List menu Sup Kambing Datuk berserta harga.

Biasanya, dalam satu hari Sop Kambing Datuk bisa menjual sekitar 9kg daging kambing ataupun sebanyak 2 keranjang seperti gambar di bawah. Ya, disini, semua lauknya pre-cooked maupun sudah dimasak dulu. Sama seperti kebanyakan rumah makan di Indonesia, semua hidangan yang sudah dimasak pula ditata bersih di atas piring agar gampang diambil.

Just Another Good Spot in Sunggal, Sup Kambing Datuk 9
Kepala Kambing

Masakan yang ditata pada etalase ditutupi oleh plastic wrap biar tidak kena debu dan tidak dihinggapi lalat. I like it! Itu maksudnya mereka memiliki hasrat lebih dalam mencermati kebersihan hidangan mereka. Effort untuk higienitas di sini pantas diapresiasi.

Terlena dengan aroma sup kambing yang gamey

Just Another Good Spot in Sunggal, Sup Kambing Datuk 10
Sop Kambing Datuk (IDR 45K)

Aku pula kembali ke meja makan untuk menyantap semua hidangan yang menggugah selera. Jujur saja, nasinya dinanak dengan air yang mungkin lebih sedikit karena nasi merasa sedikit kering. Eits, tunggu dulu! Sesudah disiram dengan supnya, tekstur nasi merasa lebih cocok kala dikunyah.

Sop Kambing Datuk ini memiliki basis kuah yang bercorak kuning kemerahan yang cukup memincut mataku. Corak ini didapatkan dari gabungan tomat dan wortel yang di blender menjadi puree sebelum di masak dengan kaldu kambing. But wait, that’s not all!

Ada ekstra bahan rahasia yang dimasukkan ke dalam sup ini yang membuat overall taste sop ini lebih mengena di lidah. Untuk aku yang biasa aja ataupun tidak sensitif dengan bau kambing, menurut aku daging kambing di sini tidak bau sama sekali. Katanya sih, itu rahasia Chef-nya!

Sekan berbanding lurus dengan corak kuahnya yang merah, kerasa Sop Kambing Datuk ini merasa pedas manis. Untuk yang sinting cabe, mungkin ini bukanlah tantangan buat kalian, karena pedasnya terlebih lagi tidak membuat kamu akan bergeming, paling tidak menurutku.

Runner-up: Sup Iga Kambing

Just Another Good Spot in Sunggal, Sup Kambing Datuk 14
Sup Iga Kambing (IDR 40K)

Walau menu paling utama sekalian paling tenar itu Sop Kambing Datuk, menu yang satu ini yakni menu yang memenangkan posisi runner-up versiku. Katanya sih SOP IGA, namun malah lebih banyak daging dibandingkan tulang.

Sop yang satu ini menurut aku taste profile-nya mirip dengan satu dari keseluruhan masakan korea favoritku, Sundae Guk (순대국). Sundae lebih diketahui dengan sebutan ‘blood sausage’ yang dibuat dari jeroan hewan (biasanya Sapi) dan darah yang di campur lalu di masukkan ke kulit sosis dari usus. Ya, ‘Guk’ berarti ‘sup’. Sundae Guk secara singkat berarti Sup Sosis Darah.

Ya, yang membuat aku menyamakannya dengan Sundae Guk yakni Sop Iga Kambing ini memiliki basis kerasa yang condong asin dan gurih. Objek sop-nya tercantum mendasar, ialah potongan kentang dan wortel yang direbus bersama tulang dan daging kambing.

Aroma daging kambing pula berhasil dihilangkan melalui proses pemasakan yang memakai bahan khusus yang pada akhirnya merembes ke dalam daging.

Just Another Good Spot in Sunggal, Sup Kambing Datuk 17
Gunakan sambal cabe kecap mereka memang bets banget!

Sop Kambing mereka itu dimasak dari jam 8 pagi sampai jam 10 pagi (2 jam) untuk membuat tekstur daging jadi empuk. Tidak aku tanyakan kenapa jam pemasakannya sespesifik itu. Namun, dagingnya sangat lembut dan mudah sekali terlepas dari tulangnya.

Personally, untuk seseorang sepertiku yang lidahnya lebih sejalan atas kerasa asin, aku lebih jagokan Sop Iga Kambing. Dagingnya sangat lembut, gampang ditarik dan mudah dikunyah.

Nyaman banget deh di perut (dan hati)!

Just Another Good Spot in Sunggal, Sup Kambing Datuk 19
Buat yang ingin beli kembali juga bisa~

Kalau kalian sedang berada di wilayah Sunggal, mungkin kalian bisa cobain Sup Kambing yang satu ini! Put it on your visit list for sure!

Sop Kambing Datuk

Jalan. Gagak Hitam Nomor.96, Sei Sikambing B, Medan Sunggal
Telp: 0821-6163-7376
Jam Buka: 12 PM – 12 AM (Jumat jam 1:30PM buka)
Letak: https://goo.gl/maps/cLCrNbe7qu92

Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *